Las autoridades deben vigilar el ingreso y salida del público, implementar el lavado de manos y evitar el ingreso de población vulnerable, entre otros.
El Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) dispuso los lineamientos para garantizar el cumplimiento de normas de salubridad en los mercados de productores y evitar así la propagación de la COVID-19.
En dichos lineamientos se detallan las obligaciones y recomendaciones que deben tener en cuenta las autoridades locales, en coordinación con los encargados del mercado, así como las obligaciones y recomendaciones de los vendedores y los compradores.
Obligaciones de autoridades y encargados:
- Definir horarios para el abastecimiento de alimentos.
- Definir horarios de ingreso y cierre del mercado para el público, considerando la capacidad y ámbito de influencia, para evitar aglomeraciones.
- Establecer protocolos de desinfección para el vehículo y el transportista que llega al mercado.
- Definir las puertas de ingreso y salida del mercado, según la capacidad máxima; así como la ruta de acceso.
- Definir el aforo máximo del mercado en situación de emergencia.
- Contar con personal al ingreso y la salida, para garantizar orden y control de personas al interior. De ser necesario, el alcalde puede contar con apoyo de representantes de la Policía y Fuerzas Armadas.
- Realizar desinfecciones permanentes de las instalaciones, principalmente corredores, baños y otras áreas existentes, al menos una vez al día. El horario debe ser coordinado con la junta de comerciantes.
- Mantener un lavado permanente de manos y uso de gel antiséptico para la desinfección de manos y superficies. Para este fin, deberían implementarse lavamanos al ingreso de los mercados con dispensador de jabón y papel toalla para el secado de las manos.
- Orientar a los consumidores sobre normas de higiene de los alimentos y sobre la desinfección de los envases en donde llevan los alimentos.
- Prohibir la presencia de empleados con síntomas de gripe, fiebre, tos, secreción nasal, dolor del cuerpo, para que permanezcan en cuarentena.
- En caso se detecte una persona con síntomas, avisar a la autoridad de salud correspondiente para cumplir con los protocolos establecidos para limitar la propagación de la COVID-19.
- Coordinar con los organismos de salud para realizar de forma permanente chequeos aleatorios de temperatura corporal de todos los comerciantes en los mercados.
- Gestionar con las autoridades pertinentes los respectivos permisos para garantizar la normal circulación y provisión de alimentos.
- Disponer, en las instalaciones, surtidores con alcohol o gel desinfectante para el uso de los operadores y públicos en general.
- Brindar charlas a la asociación de comerciantes del mercado sobre los protocolos de higiene y aforo.
- Evitar el comercio ambulatorio alrededor de los mercados.
- Realizar marcaciones de líneas o círculos con pintura o material autoadhesivo para la realización de las colas en cada puesto de venta.
- Solo permitir el ingreso al mercado de las personas que lleven mascarillas conforme a especificaciones técnicas establecidas por el Ministerio de Salud (Minsa).
- Coordinar y gestionar con las autoridades pertinentes los salvoconductos o permisos necesarios para garantizar la provisión de alimentos, dadas las medidas restrictivas de libre circulación vehicular.
- Evitar el ingreso de población vulnerable (adultos mayores, mujeres embarazadas, niños, personas con enfermedades crónicas, entre otras).
Recomendaciones:
Realizar tomas de temperatura a las personas que ingresan; brindar tickets con horarios de ingreso al mercado; contar con personal que pueda promover desinfección de manos aleatoria al interior del mercado; identificar lugares apartados para el depósito de materiales usados y eliminación selectiva de residuos.
Obligaciones del vendedor del mercado:
- Usar mascarilla conforme a las especificaciones técnicas establecidas por el Minsa.
- Usar guantes desechables y gorras y/o redes para el cabello.
- Se recomienda el uso de mandil durante las horas de trabajo.
- Mantener por lo menos un metro de distancia con el comprador.
Otras recomendaciones:
- Exigir que los compradores usen mascarilla; evitar que los compradores manipulen productos.
- Lavarse permanentemente las manos y usar gel antiséptico para la desinfección de manos y superficies; al llegar a casa, desinfectar zapatos, cambiarse de ropa y asearse.
El dato
Para agilizar la transacción de compra venta de los productos se recomienda: contar con bolsas reciclables con volúmenes usuales de compra (0.5 kg, 1kg, o 5 unidades). Alistar pedidos con anticipación para clientes frecuentes de comerciantes; promover uso de pagos electrónicos; mostrar precio del producto, incluido IGV.
(Fuente: Agraria.pe)
